Sans (Descafeinado)

$40.000

Presentación

300g

Tipo de Molienda

Fina

Gruesa

Media

Grano

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Disfruta toda la esencia del café de especialidad, ahora sin cafeína. Este café, cultivado en las montañas del Quindío, conserva el carácter de su origen gracias al proceso de descafeinización EA Sugar Cane, un método de origen natural que utiliza acetato de etilo obtenido a partir de la caña de azúcar para extraer la cafeína de forma selectiva, preservando los compuestos responsables de su aroma, dulzor y perfil sensorial.

A diferencia de otros métodos, el proceso EA Sugar Cane mantiene la identidad del café prácticamente intacta, permitiendo que cada taza exprese las características propias del terroir y la variedad. El resultado es un café limpio, equilibrado y lleno de sabor, ideal para quienes desean disfrutar una excelente experiencia en cualquier momento del día, sin renunciar a la calidad de un café de especialidad.

En taza ofrece un perfil dulce y reconfortante, con marcadas notas de caramelo y panela, acompañadas por delicados matices de avellana y una acidez moderada que aporta equilibrio y suavidad. Su cuerpo sedoso y su final prolongado convierten cada sorbo en una experiencia cálida y placentera.

Para tener un café de alta calidad como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la combinación correcta de varios factores. Una oferta agroambiental (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una variedad o varietal de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el correcto manejo del cultivo, la recolección de los granos en su punto óptimo de maduración y estrictos procesos de beneficio complementados con fermentaciones de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.

Todo esto se complementa con una tostión media cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.

Los Cafés Especiales son varietales tradicionales colombianos, ricos, achocolatados o con mucho caramelo, con balance entre su dulzura, acidez y sensación en boca. Comprados a precios más altos que los del mercado corriente y directamente a los productores, generando así un incentivo adicional a su labor y la posibilidad de establecer relaciones de largo plazo.

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