{"title":"Los nuevos","description":"\u003cp\u003eLos cafés que acaban de llegar a nuestra tostadora: orígenes, procesos y lotes nuevos para que seas de los primeros en probarlos.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"borbon-papayo","title":"Bourbon Papayo","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNuestro Borbón Papayo \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003ees un café \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProveniente de \u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"1\" class=\"notion-enable-hover\"\u003eAcevedo, Huila\u003c\/span\u003e, \u003c\/strong\u003ecultivado a\u003cstrong\u003e 1750 msnm\u003c\/strong\u003e una de las regiones más reconocidas por la calidad de sus cafés, este \u003cspan data-token-index=\"3\" class=\"notion-enable-hover\"\u003ePapayo Natural de 88 puntos\u003c\/span\u003e representa una de las expresiones más singulares de la caficultura colombiana. Su proceso natural potencia una extraordinaria riqueza aromática y una dulzura envolvente, dando lugar a una taza elegante y compleja donde destacan notas de \u003cspan data-token-index=\"5\" class=\"notion-enable-hover\"\u003emanzanilla, toronja y panela\u003c\/span\u003e, complementadas por recuerdos de especias dulces, bayas, frutas de hueso y vino tinto. De cuerpo sedoso y final prolongado, este café ofrece una experiencia sensorial memorable que refleja tanto la identidad de su origen como el carácter distintivo de la variedad Papayo. \u003c!-- notionvc: 3bc72cea-095b-43d2-8a8c-e370eef41f35 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tener un \u003cu\u003ecafé de alta calidad\u003c\/u\u003e como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la \u003cu\u003ecombinación correcta de varios factores\u003c\/u\u003e. Una \u003cu\u003eoferta agroambiental\u003c\/u\u003e (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003evariedad o varietal\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el \u003cu\u003ecorrecto manejo del cultivo\u003c\/u\u003e, la recolección de los granos en su \u003cu\u003epunto óptimo de maduración\u003c\/u\u003e y \u003cu\u003eestrictos procesos de \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003ebeneficio \u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003ecomplementados con \u003cu\u003efermentaciones\u003c\/u\u003e de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodo esto se complementa con una \u003cu\u003etostión media\u003c\/u\u003e cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos \u003cu\u003eNanolotes Exóticos\u003c\/u\u003e son pequeñas producciones, entre 20 y 50 kg, de varietales exóticos que se venden en dólares por libra, muchos de ellos con fermentaciones prolongadas, innovadoras y arriesgadas pero que resultan en cafés extraordinarios, con sabores complejos y maravillosos. Los mejores baristas del mundo los utilizan en campeonatos mundiales. Son una rareza incluso en el mundo de los cafés especiales. Toda una experiencia de café.\u003c\/p\u003e","brand":"Varietale","offers":[{"title":"Fina \/ 300g","offer_id":42710262317130,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Gruesa \/ 300g","offer_id":42710262349898,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Media \/ 300g","offer_id":42710262382666,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Grano \/ 300g","offer_id":42710262415434,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/5965\/5242\/files\/BourbonPapayo300gWEB.jpg?v=1783963225"},{"product_id":"descafeinado-quindio","title":"Sans (Descafeinado)","description":"\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"notion-selectable notion-text-block\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"x78zum5\"\u003e\n\u003cdiv id=\":r2g:\" class=\"content-editable-leaf-rtl\" spellcheck=\"true\" placeholder=\"\"\u003eDisfruta toda la esencia del café de especialidad, ahora sin cafeína. Este café, cultivado en las montañas del Quindío, conserva el carácter de su origen gracias al proceso de descafeinización EA Sugar Cane, un método de origen natural que utiliza acetato de etilo obtenido a partir de la caña de azúcar para extraer la cafeína de forma selectiva, preservando los compuestos responsables de su aroma, dulzor y perfil sensorial.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"notion-selectable notion-text-block\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"x78zum5\"\u003e\n\u003cdiv id=\":r2h:\" class=\"content-editable-leaf-rtl\" spellcheck=\"true\" placeholder=\"\"\u003eA diferencia de otros métodos, el proceso EA Sugar Cane mantiene la identidad del café prácticamente intacta, permitiendo que cada taza exprese las características propias del terroir y la variedad. El resultado es un café limpio, equilibrado y lleno de sabor, ideal para quienes desean disfrutar una excelente experiencia en cualquier momento del día, sin renunciar a la calidad de un café de especialidad.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"notion-selectable notion-text-block\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"x78zum5\"\u003e\n\u003cdiv id=\":r2i:\" class=\"content-editable-leaf-rtl\" spellcheck=\"true\" placeholder=\"\"\u003eEn taza ofrece un perfil dulce y reconfortante, con marcadas notas de caramelo y panela, acompañadas por delicados matices de avellana y una acidez moderada que aporta equilibrio y suavidad. Su cuerpo sedoso y su final prolongado convierten cada sorbo en una experiencia cálida y placentera.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ePara tener un \u003c\/span\u003e\u003cu style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ecafé de alta calidad\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la \u003c\/span\u003e\u003cu style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ecombinación correcta de varios factores\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e. Una \u003c\/span\u003e\u003cu style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eoferta agroambiental\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003evariedad o varietal\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el \u003c\/span\u003e\u003cu style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ecorrecto manejo del cultivo\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e, la recolección de los granos en su \u003c\/span\u003e\u003cu style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003epunto óptimo de maduración\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e y \u003c\/span\u003e\u003cu style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eestrictos procesos de \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003ebeneficio \u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ecomplementados con \u003c\/span\u003e\u003cu style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003efermentaciones\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodo esto se complementa con una \u003cu\u003etostión media\u003c\/u\u003e cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos \u003cu\u003eCafés Especiales\u003c\/u\u003e son varietales tradicionales colombianos, ricos, achocolatados o con mucho caramelo, con balance entre su dulzura, acidez y sensación en boca. Comprados a precios más altos que los del mercado corriente y directamente a los productores, generando así un incentivo adicional a su labor y la posibilidad de establecer relaciones de largo plazo.\u003c\/p\u003e","brand":"Varietale","offers":[{"title":"300g \/ Fina","offer_id":44018624331850,"sku":null,"price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"300g \/ Gruesa","offer_id":44018624364618,"sku":null,"price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"300g \/ Media","offer_id":44018624397386,"sku":null,"price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"300g \/ Grano","offer_id":44018624430154,"sku":null,"price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/5965\/5242\/files\/SANS_Descafeinado_300g_WEB_v2_copia.jpg?v=1786362626"},{"product_id":"papayo-enmielado","title":"Papayo Enmielado","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn \u003cstrong\u003ecafé Exótico \u003c\/strong\u003eque representa lo mejor de los Cafés del \u003cstrong\u003eHuila\u003c\/strong\u003e, específicamente de Palestina a \u003cstrong\u003e1900 msnm\u003c\/strong\u003e; se trata de un \u003cstrong\u003evarietal denominado Bourbon Papayo\u003c\/strong\u003e, con un proceso de \u003cstrong\u003ebeneficio Red Honey\u003c\/strong\u003e y un perfil sensorial que combina \u003cstrong\u003enotas de Lima,  sedoso, cítrico y Especias. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tener un café de alta calidad como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la combinación correcta de varios factores. Una oferta agroambiental (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una variedad o varietal de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el correcto manejo del cultivo, la recolección de los granos en su punto óptimo de maduración y estrictos procesos de beneficio complementados con fermentaciones de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodo esto se complementa con una \u003cu\u003etostión media\u003c\/u\u003e cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos \u003cu\u003eNanolotes Exóticos\u003c\/u\u003e son pequeñas producciones, entre 20 y 50 kg, de varietales exóticos que se venden en dólares por libra, muchos de ellos con fermentaciones prolongadas, innovadoras y arriesgadas pero que resultan en cafés extraordinarios, con sabores complejos y maravillosos. Los mejores baristas del mundo los utilizan en campeonatos mundiales. Son una rareza incluso en el mundo de los cafés especiales. 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Mezcla las variedades \u003cb\u003eCaturra, Colombia y Castillo\u003c\/b\u003e, con proceso de \u003cb\u003eLavado Tradicional\u003c\/b\u003e, un perfil de sabor a \u003cb\u003efrutos rojos y chocolate\u003c\/b\u003e, acidez moderada y un cuerpo \u003cb\u003ejugoso\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tener un \u003cu\u003ecafé de alta calidad\u003c\/u\u003e como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la \u003cu\u003ecombinación correcta de varios factores\u003c\/u\u003e. Una \u003cu\u003eoferta agroambiental\u003c\/u\u003e (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003evariedad o varietal\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. 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