{"title":"Los de la casa","description":"\u003cp\u003eLos cafés que nos definen: los que servimos en nuestras barras y tomamos todos los días.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"borbon-papayo","title":"Bourbon Papayo","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eNuestro Borbón Papayo \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003ees un café \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProveniente de \u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"1\" class=\"notion-enable-hover\"\u003eAcevedo, Huila\u003c\/span\u003e, \u003c\/strong\u003ecultivado a\u003cstrong\u003e 1750 msnm\u003c\/strong\u003e una de las regiones más reconocidas por la calidad de sus cafés, este \u003cspan data-token-index=\"3\" class=\"notion-enable-hover\"\u003ePapayo Natural de 88 puntos\u003c\/span\u003e representa una de las expresiones más singulares de la caficultura colombiana. Su proceso natural potencia una extraordinaria riqueza aromática y una dulzura envolvente, dando lugar a una taza elegante y compleja donde destacan notas de \u003cspan data-token-index=\"5\" class=\"notion-enable-hover\"\u003emanzanilla, toronja y panela\u003c\/span\u003e, complementadas por recuerdos de especias dulces, bayas, frutas de hueso y vino tinto. De cuerpo sedoso y final prolongado, este café ofrece una experiencia sensorial memorable que refleja tanto la identidad de su origen como el carácter distintivo de la variedad Papayo. \u003c!-- notionvc: 3bc72cea-095b-43d2-8a8c-e370eef41f35 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tener un \u003cu\u003ecafé de alta calidad\u003c\/u\u003e como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la \u003cu\u003ecombinación correcta de varios factores\u003c\/u\u003e. Una \u003cu\u003eoferta agroambiental\u003c\/u\u003e (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003evariedad o varietal\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el \u003cu\u003ecorrecto manejo del cultivo\u003c\/u\u003e, la recolección de los granos en su \u003cu\u003epunto óptimo de maduración\u003c\/u\u003e y \u003cu\u003eestrictos procesos de \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003ebeneficio \u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003ecomplementados con \u003cu\u003efermentaciones\u003c\/u\u003e de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodo esto se complementa con una \u003cu\u003etostión media\u003c\/u\u003e cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos \u003cu\u003eNanolotes Exóticos\u003c\/u\u003e son pequeñas producciones, entre 20 y 50 kg, de varietales exóticos que se venden en dólares por libra, muchos de ellos con fermentaciones prolongadas, innovadoras y arriesgadas pero que resultan en cafés extraordinarios, con sabores complejos y maravillosos. Los mejores baristas del mundo los utilizan en campeonatos mundiales. Son una rareza incluso en el mundo de los cafés especiales. Toda una experiencia de café.\u003c\/p\u003e","brand":"Varietale","offers":[{"title":"Fina \/ 300g","offer_id":42710262317130,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Gruesa \/ 300g","offer_id":42710262349898,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Media \/ 300g","offer_id":42710262382666,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Grano \/ 300g","offer_id":42710262415434,"sku":null,"price":73000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/5965\/5242\/files\/BourbonPapayo300gWEB.jpg?v=1783963225"},{"product_id":"las-hortensias","title":"Las Hortensias","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEl Café Las Hortensias \u003c\/b\u003ees \u003cstrong\u003eNUESTRO PRIMER CAFÉ 100% ORGÁNICO \u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003ecertificación CERES; \u003c\/strong\u003ees un delicioso \u003cstrong\u003eCafé de Edición Limitada\u003c\/strong\u003e proveniente de \u003cb\u003ePinchote, Santander\u003c\/b\u003e cultivado a \u003cb\u003e1.600 msnm\u003c\/b\u003e por el productor \u003cb\u003eJuan Pablo García\u003c\/b\u003e. Su \u003cb\u003eVarietal Castillo Rojo\u003c\/b\u003e, beneficiado mediante un \u003cb\u003eproceso de Lavado Tradicional\u003c\/b\u003e, revela una taza con un perfil sensorial \u003cstrong\u003ejugoso\u003c\/strong\u003e que combina notas de \u003cstrong\u003eFruta de Hueso, Panela y Especias Dulces\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tener un \u003cu\u003ecafé de alta calidad\u003c\/u\u003e como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la \u003cu\u003ecombinación correcta de varios factores\u003c\/u\u003e. Una \u003cu\u003eoferta agroambiental\u003c\/u\u003e (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003evariedad o varietal\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el \u003cu\u003ecorrecto manejo del cultivo\u003c\/u\u003e, la recolección de los granos en su \u003cu\u003epunto óptimo de maduración\u003c\/u\u003e y \u003cu\u003eestrictos procesos de \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003ebeneficio \u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003ecomplementados con \u003cu\u003efermentaciones\u003c\/u\u003e de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodo esto se complementa con una \u003cu\u003etostión media\u003c\/u\u003e cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas \u003cu\u003eEdiciones Limitadas\u003c\/u\u003e son cafés comprados en subastas, que compiten con éxito en concursos internacionales. Varietales poco comunes, con procesos elaborados de beneficio en finca que resultan en aromas y sabores complejos y deliciosos. Se destacan de otros cafés y brindan una experiencia sensorial única que queda en la memoria.\u003c\/p\u003e","brand":"Varietale","offers":[{"title":"Fina \/ 300g","offer_id":43422114644042,"sku":null,"price":62000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Fina \/ 2500g","offer_id":43422308565066,"sku":null,"price":290000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Gruesa \/ 300g","offer_id":43422114676810,"sku":null,"price":62000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Gruesa \/ 2500g","offer_id":43422308630602,"sku":null,"price":290000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Media \/ 300g","offer_id":43422114709578,"sku":null,"price":62000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Media \/ 2500g","offer_id":43422308696138,"sku":null,"price":290000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Grano \/ 300g","offer_id":43422114742346,"sku":null,"price":62000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"Grano \/ 2500g","offer_id":43422308761674,"sku":null,"price":290000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/5965\/5242\/files\/Las-Hortensias-300g-2026.jpg?v=1793063540"},{"product_id":"mezcla-de-la-casa","title":"Mezcla de la Casa","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDeliciosa combinación de las variedades \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003eCastillo, Caturra y Colombia\u003c\/a\u003e de proceso \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003elavado\u003c\/a\u003e con aroma a cacao, \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003ecuerpo\u003c\/a\u003e cremoso, sabor a caramelo y frutas y acidez moderada. Por su equilibrio, lleva más de cinco años como uno de los cafés más pedidos por nuestros clientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tener un \u003cu\u003ecafé de alta calidad\u003c\/u\u003e como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la \u003cu\u003ecombinación correcta de varios factores\u003c\/u\u003e. Una \u003cu\u003eoferta agroambiental\u003c\/u\u003e (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una \u003ca href=\"https:\/\/www.varietale.com\/glosario-cafetero\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cu\u003evariedad o varietal\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. 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Comprados a precios más altos que los del mercado corriente y directamente a los productores, generando así un incentivo adicional a su labor y la posibilidad de establecer relaciones de largo plazo.\u003c\/p\u003e","brand":"Varietale","offers":[{"title":"300g \/ Fina","offer_id":43603009273930,"sku":"40750662090826","price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"300g \/ Gruesa","offer_id":43603009306698,"sku":"40750678212682","price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"300g \/ Media","offer_id":43603009339466,"sku":"40750678245450","price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"300g \/ Grano","offer_id":43603009372234,"sku":"40750678278218","price":40000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Fina","offer_id":43603009405002,"sku":"40750662123594","price":52000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gruesa","offer_id":43603009437770,"sku":"40750678310986","price":52000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Media","offer_id":43603009470538,"sku":"40750678343754","price":52000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Grano","offer_id":43603009503306,"sku":"40750678376522","price":52000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"2500g \/ Fina","offer_id":43603009536074,"sku":"42168867389514","price":230000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"2500g \/ Gruesa","offer_id":43603009568842,"sku":"42168867422282","price":230000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"2500g \/ Media","offer_id":43603009601610,"sku":"42168867455050","price":230000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true},{"title":"2500g \/ Grano","offer_id":43603009634378,"sku":"42168867487818","price":230000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/5965\/5242\/files\/Mezcla-de-la-Casa-300g-2026.jpg?v=1793063542"},{"product_id":"papayo-enmielado","title":"Papayo Enmielado","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn \u003cstrong\u003ecafé Exótico \u003c\/strong\u003eque representa lo mejor de los Cafés del \u003cstrong\u003eHuila\u003c\/strong\u003e, específicamente de Palestina a \u003cstrong\u003e1900 msnm\u003c\/strong\u003e; se trata de un \u003cstrong\u003evarietal denominado Bourbon Papayo\u003c\/strong\u003e, con un proceso de \u003cstrong\u003ebeneficio Red Honey\u003c\/strong\u003e y un perfil sensorial que combina \u003cstrong\u003enotas de Lima,  sedoso, cítrico y Especias. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara tener un café de alta calidad como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la combinación correcta de varios factores. Una oferta agroambiental (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una variedad o varietal de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el correcto manejo del cultivo, la recolección de los granos en su punto óptimo de maduración y estrictos procesos de beneficio complementados con fermentaciones de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTodo esto se complementa con una \u003cu\u003etostión media\u003c\/u\u003e cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos \u003cu\u003eNanolotes Exóticos\u003c\/u\u003e son pequeñas producciones, entre 20 y 50 kg, de varietales exóticos que se venden en dólares por libra, muchos de ellos con fermentaciones prolongadas, innovadoras y arriesgadas pero que resultan en cafés extraordinarios, con sabores complejos y maravillosos. 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